05 mars 2006
Côtes de Porc en Croûte de Tomates Confites et Sésame.
Pour la croûte de tomates, c’est très simple, vous mettez 5-6 tomates séchées coupées en morceaux dans votre mixer, vous ajoutez 2 gousses d’ail, 1 petite échalote, 3 cuillères à soupe de sésame, 10 feuilles de basilic frais haché, vous mixez par petites impulsions, et quand le mélange paraît pâteux, ajoutez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Une fois que c’est prêt, saisissez vos côtes de porc à la poêle très chaude et mettez-les dans un plat du genre baeckeofe en ayant pris soin de bien les badigeonner du mélange. Finissez la 
cuisson au four, 10-15 minutes sur 180°C en ayant pris soin de fermer la porte, euh non, le plat.
Servez accompagné d’une VRAIE purée de pommes de terre
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