04 avril 2006
Pain d'épices
Mon Papa adore le pain d'épices, c'est un grand gourmand ( comme quoi, les chiens font pas des chats). Comme je retourne quelques jours chez moi dans la région Nantaise pour voir ma famille et surtout ma nièce j'ai fait du pain d'épices à mon Pounet, pour qu'il se régale au petit déjeuner ( et en plus ça rime).
Tout d'abord, pour ce pain d'épices il vous faut deux récipients car il faut faire deux pâtes, une sèche et une liquide.
Premier récipient:
250gr de farine blanche
150gr de farine de sarrasin
100gr de farine de blé complet
2 c à c de levure chimique
2 tours de moulin à poivre
1 c à c de cannelle moulu
1 c à cde gingembre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
Ma petite touche perso, j'ajoute une cuillère à café de melange d'épices à pain dépices que j'achète au marché de Noël ( de Strasbourg) chez un marchant Allemand (Müller) mais je sais qu'il est tout les vendredi matin au marché de Khel en Allemagne.
Deuxième récipient:
250gr de miel liquide
1/8 l de lait
1/8 l d'eau
250gr de sucre
1 c à cd'extrait de vanille
150gr de beurre fondu
Préchauffez le four th 6 soit 180°, beurrez et farinez les moules à cake ( ou faites comme moi, utilisez des moules en silicone).
Tamisez dans un grand récipient la farine et la levure, puis ajoutez les épices et mélangez.
Dans un second récipient, délayez le miel liquide dans un mélange eau/lait préalablement chauffé. Y faire dissoudre le sucre. Puis ajoutez le beurre fondu.
Faites un creux dans les farines et y verser le contenu du second récipient, mélangez à la spatule puis au fouet de façon à obtenir une pâte homogène.
Versez la pâte dans les moules et enfournez 45 min.
Vérifiez la cuisson en plantant un couteau dans le gateau. Il doit ressortir sec.
Méfiez-vous si vous cuisez dans des moules en silicone, je sais pas pour vous, mais pour moi, la cuisson est toujours plus longue qu'indiquée.
Et surtout, après, dégustez.
Commentaires
Délichieux...
C'est Délichieux (mais très chaud quand je les ai goûtés), à essayer avec de la confiture de lait. C'est très légèrement sucré, mais ça vaut le coup d'être goûté.
S'ils sont mignons, sur ce tapis de verdure printanier!
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