17 août 2006
Duo de fromages frits
Ce plat est un régal, j'ai découvert ça dans mon alsace d'adoption. Comme tout les plats alsacien que je connais c'est tout sauf diététique mais croyez moi, c'est une merveille.
Le Munster frit est un plat que l'on trouve beaucoup dans les restos de cuisine alsacienne mais on trouve aussi souvent le munster frit associé au camembert.
Pour refaire ce plat chez vous et pour 4 personnes il vous faudra:
1 munster
1 camembert
de la farine
1 oeuf battu
de la chapelure
Vous allez voir c'est une recette extrèmement difficile à élaborer.
Coupez le Munster et le camembert en 4.
Faire enrober chaque quart de fromage de farine, puis d'oeuf et pour finir de chapelure.
Mettez les fromages à frire dans la friteuse ou dans une poêle avec un bain d'huile.
Servez le tout chaud avec des pommes de terre sautées et une salade.
Commentaires
C'était un régal mon amour. Mais eprès cette "cure" de munster, j'ai besoin d'une petite pause (et mon estomac aussi...)
Matthieu
mon Dieu ! ... qu'ça doit être bon :))
C'était un régal!!
Je n'ai jamais osé les fromages frits. Mais tu me tentes bien, là!
Je bave, et il est 10h20... bordel. Mais franchement ça à l'air divin.
Astuce panure...
Une petite astuce panure si je puis me permettre...
Pour certains plats, une panure trop fine peut être un problème (ça peut être le cas pour le fromage qui coule. Pour éviter cela, panner une première fois, mettre au frigo quelques minutes pour que ça durcisse puis renouveler l'opération une ou deux fois de plus selon l'épaisseur de panure souhaitée :)
C'est tout bête et ça évite les croquettes qui se vident de leur contenu !
PS : je vais tenter le camenbert frit !! ça donne très envie !
au cas où y aurai confusion...
quand je dis panner c'est passer à l'oeuf et à la chapelure pas à la poêle :) on ne poêle que quand s'est bien enrobé du nombre de couches voulues...
au cas où... mais je suppose que les gourmands ne s'y sont pas trompés :))
Comment faites-vous pour que le fromage ne coule pas?
Quand j'en fait, ça dégouline et c'est pas très présentable!;-)
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