Voici l'une de mes tartes préférées, c'est LA tarte alsacienne par excellence : la Quetschekueche.

Pour la pâte, mélangez 250g de farine, 125g de beurre, 1 oeuf, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de crème fraîche jusqu'à ce que vous obteniez une boule bien ferme. Mettez au frigo une bonne demie-heure.

Dénoyautez les quetsch et mettez-en le plus possible sur un fonds de tarte

Quetsch1

Faites cuire 40 minutes au four à 180°C.

A la sortie du four, démoulez et saupoudrez de cannelle.

Quetsch3

Dégustez tiède avec une boule de glace à la vanille ou au caramel salé.