Les Rösti sont des galettes de pomme de terre. Il s'agit d'un repas d'origine suisse, qui, de par sa légèreté, mériterait d'être alsacien. Pour élaborer des Rösti, il vous faut une rape à Rösti (comme sur la photo) :

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C'est très compliqué à réaliser : dans une grande poele, faîtes rissoler 100g de lardons, quand il commencent à être grillés, ajoutez 2 gros oignons coupés en fines rondelles. Dans la foulée, versez-y 800g de pommes de terre rapées sans les avoir essuyées et tassez-les pour former une galette. Couvrez et laissez cuire à feu moyen. Au bout de 15 minutes, servez-vous d'une assiette pour retourner la galette et faites dorer l'autre côté.

Saupoudrez le côté déjà cuit de 100 à 150g de Comté en fines lamelles.

Servez avec une bonne salade verte.

Dégustez.

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