15 janvier 2007

Tarte aux Amandes Caramelisées

par Matthieu La Tarte aux Amandes Caramelisées est une variante de ce qui devait être une Tarte aux Noix Caramelisées, mais pour des raisons de Noix insuffisante, a été transformée. Plutôt facile a réaliser, elle est réellement délicieuse. Tout d'abord réalisez une pâte à tarte : dans un saladier, mettez 250g de farine, 125g de beurre, 1 oeuf, 2 cuillères à soupe de sucre, 4 cuillères à soupe de crème fraîche et laissez reposer au frigo 30 minutes. Ensuite préparez la crème amandine : dans un saladier, mélanger 50g de beurre,... [Lire la suite]
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04 janvier 2007

Notre Réveillon de Noël

Par Matthieu Pour la première fois depuis que je connais ma petite femme, nous avons passé Noël chez nous avec toute sa famille à domicile... J'ai donc élaboré un menu de circonstance accompagné de Vins adaptés. En apéritif, j'ai fait des Petits Ramequins de Mousse de Saumon, accompagnés de Champagne Palmes d'Or 1997 de Nicolas Feuillatte.C'est extrèmement facile à faire : battez 10cl de crème fraîche jusqu'à ce qu'elle soit très ferme, ajoutez une boite de rillettes de saumon le plus délicatement possible (je vous conseille de... [Lire la suite]
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