09 février 2007

Tempura d'écrevisses

Par Matthieu Voici une idée d'apéritif simplissime et délicieux. La pâte à tempura est d'origine japonaise, elle ne peut être conservée et s'utilise immédiatement. Délayez 100 grammes de farine, 10 grammes de levure chimique, une pincée de piment moulu, du sel, poivre du moulin, avec 25 centilitre d'eau très froide. Piquez un cure-dent (en bois... le plastique ça fond) dans chaque queue d'écrevisse. Trempez les écrevisses dans la préparation puis faites-les frire 2 minutes dans de l'huile très chaude. Dégustez.
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