par Matthieu

Ce petit tartare de thon peut être servi en amuse-bouche. Coupez du thon rouge en gros cubes. Dans un bol mettez une noisette de wasabi, diluez avec de l'huile de noix.

Juste avant de servir, passez rapidement les cubes de thon dans cette préparation, mettez dans de petits récipients et saupoudrez de copeaux de chocolat blanc.

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Régalez-voux.