28 février 2007
Dampfnüdel... Petits pains gonflés à la vapeur !!!
Par Matthieu
Tout d'abord, petite explication et cours d'Alsacien : Dampfnüdel se prononce "Dompfnudleu"
Dampf = vapeur
nüdel = pâte
Vous aurez vite fait le lien avec les petits pains gonflés à la vapeur. Mais la traduction ne précise pas quelque chose : ces petits pains sont caramélisés, se servent chaud et sont réellement un régal. Normalement c'est une recette traditionnelle longue à réaliser, mais avec la Machine à Pain, c'est tout simple et pas de perte de temps.
Dans la MàP, mettez : 125 ml de lait, 1 oeuf, 30g de sucre, 1 pincée de sel, 250g de farine, 1 sachet de levure, et faites tourner le programme pâte. Quand celle-ci est prète, formez des petites boules de la taille d'une quetsch et faîtes lever au four thermostat 1.
Quand les boules ont bien monté, faites chauffer 20g de sucre et 50g de beurre dans une sauteuse, quand le sucre caramélise bien, posez les boules délicatement dessus, ajoutez un verre d'eau et couvrez. Faites cuire à feu très doux pendant 15 minutes SANS SOULEVER LE COUVERCLE.
Dégustez chaud avec une compote de pommes mais vous pouvez aussi les fourrer de nutella ou une confiture, c'est un régal.
Commentaires
Hummm j'adore ça et je suis bien contente que tu nous donne et la recette et la technique... hummmm
c'est génial
Eh oui tu m'en bouches un coin, même Mamie n'en a jamais fait, j'allais les manger chez "onverless" quand j'étais petite fille.
Alors tu me les fais gouter quand ? ils ont l'air vraiment super ces damfnudle !!!!
Il y a mme une larme de nostalgie qui me vient au coin de l'oeil,
je t'embrasse, Mman
aie aie aie , que ça a l'air bon !!!! faut essayer ça !!!
Qu'ils sont jolis!
Ces petits pains sont vraiment beaux, bien ronds! Ils ont l'air vraiment délicieux! C'est une recette Alsacienne je suppose? Merci d'être passé voir mon blog, biensur j'accepte volontier que vous mettiez mon blog en lien! Bonne journée!
Oh lala Ils sont beaux. la première fois que j'en ai vu, c'était au marché de Noel à Treves. Ils sont servis avec une compotée de framboises.
Et cela impressionne mes amis qui viennent de toute la France !!!
Les tiens sont bien réussis . bravo
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