01 septembre 2006
Le thé Sénégalais
Comme vous le savez déjà au mois de juin je suis partie pour 10 jours de vacances au Sénégal. Là-bas, j'ai très souvent été invitée par des Sénégalais à prendre le thé. C'est un thé vert à la menthe que l'on boit en 3 fois dans des petits verres. Le premier thé est assé amer, le second est plus léger et le dernier est très doux et très sucré. J'ai acheté là-bas le thé utilisé pour pouvoir le refaire chez moi et ce soir, je m'y suis collée. J'y suis allée à l'aveugle, avec les explications qu'on m'avait donné et finalement, je me suis pas mal débrouillée, il avait le même goût qu'au Sénégal mais le décor n'y était pas.
Ingrédients :
thé vert à le menthe ( dose de 25g )
feuilles de menthe fraîche
sucre en poudre
Matériel :
Une théière en métal qui peut allé directement sur le feu
Petit verre à thé
Mettez dans votre théière la moitié de la dose de thé vert, la dose d'eau nécessaire au nombre de thé que vous voulez et comptez 2 c à s de sucre en poudre par tasse de thé. Mettez votre théière sur le feu et laissez là bouillir environ 15 minutes. Oxygénez le thé de temps en temps, c'est à dire, versez l'équivalent d'un petit verre et transvasez le d'un verre à l'autre plusieurs fois, goutez-le, puis remettez le thé dans la théière. Lorsqu'il est suffisamment infusez versez- le et dégustez.
Pour le deuxième, laissez le tout dans votre théière, rajoutez la moitié du thé vert restant de la dose, mettre les feuilles de 3 banches de menthe fraîche, de l'eau en fonction du nombre de thé que vous voulez et 2 c à s de sucre par tasse et laissez bouillir de nouveau une quinzaine de minutes en oxygebabt votre thé de temps en temps. Quand il est suffisamment infusé, servez et dégustez.
Pour le troisième, laissez le tout dans la théière, ajoutez ce qui reste de la dose de thé initiale, l'eau, le sucre et faite bouillir comme précédemment. N'hésitez pas sucré d'avantage si le thé n'est pas à votre goùt, le dernier thé est toujours très sucré. Vous pouvez utiliser du sucre vanillé.
Vous remarquerez que le thé est de plus en plus clair, même si ce n'est pas vraiment flagrant sur les photo. Vous pouvez le refaire chez vous sans problème même si vous n'avez pas LE thé du Sénégal, il suffit d'utiliser du thé vert de Chine à la menthe.
Bonne dégustation !
25 juillet 2006
Jus de Bissap
C'est une boisson que j'ai goûté pendant mes vacances au Sénégal. Un vrai délice, c'est LA boisson qu'il faut boire là-bas. On en trouve dans les rayons boissons de nos supermarchés en France, il ne sont pas mauvais du tout, mais c'est comme tout, c'est toujours meilleur et souvent moins honéreux quand on le fait soit même.
Jolie Maman avait ramené tout ce qu'il fallait du Sénégal pour en refaire et elle m'a donné ce qu'il lui restait pour que je puisse en faire à son garçon ( mon Chaton, si vous avez tout suivi). Bref, c'est pas pour faire un arbre généalogique que je vous raconte ça. En rupture de marchandise je me suis donc rendu chez un herboriste pour acheter les précieuses fleurs d'hibiscus (bissap). Et fantastique, il y en avait, alors j'ai fait le plein. Comptez entre 5 et 6 euros les 100 gr de fleurs séchées et il en faut 50 gr pour faire 3 litres de boisson. Sachez que c'est une boisson tonifiante et énérgisante. Délicieuse bu très fraîche. Tout à fait d'actualité quoi. Si vous voulez plus d'info sur le bissap allez ici.
Ingrédients pour 3 litre de boisson :
50 gr de fleurs d'hibiscus séchées
3 litres d'eau
5 branches de menthe fraîche
1/2 sachet de 45 gr Foster clark's ( ça viens d'Afrique donc je ne sais pas si on en trouve en France, c'est l'équivalent du Tang mais je ne sais pas si ça existe encore ce truc. Cela dis, pas de panique on peu faire sans ou utiliser autre chose, je vais vous expliquer)
240 gr de sucre en poudre
Mettez les 3 litres d'eau dans un faitout suffisamment grand et faites chauffer. Mettez dans l'eau froide les fleurs, la menthe, le sucre et le 1/2 sachet de Foster Clark's. Si vous êtes au régime, ne mettez pas de sucre, attendez que votre boisson et refroidi et sucrez avec de l'édulcorant liquide, par contre je vous déconseille de le boire sans rien car c'est très acide. Sinon, vous pouvez aussi le gouter et le sucrer par la suite selon votre goût, ça na pas d'importance, c'est finallement une infusion.
Le Foster clark's apporte un goût acidulé. On peut très bien faire la boisson sans ou en le remplaçant par du jus d'orange ou de citron pressé. Mélangez avec une cuillère en bois et laissez chauffer jusqu'à frémissement. Ensuite éteignez avant ébulition et laissez infuser une demi-heure. Filtrez votre liquide avant de le mettre en bouteille et mettez au réfrigérateur dès que le liquide à suffisamment refroidi. Vous pouvez garder votre préparation une bonne semaine au frigo. Cependant, si vous avez peur de ne pas tout boire dans la semaine vous pouvez sans aucun problème congéler vos bouteilles, c'est comme ça qu'ils conservent leur sjus avant de les vendre au Sénégal et le goût n'en ai en rien alteré.
Boire très frais.
Un petit conseil, le bissap a une couleur très intense une fois infusé. Ne sachant pas si tache ou pas, je rince dès que j'ai fini tout mon matériel avant de le laver afin de ne pas courir de risque. Je ne veux pas vous affoler, ça ne tache peut-être pas. Mais je préfère prendre mes précautions.
J'en profite pour vous montrer le baobab d'intérieur que j'ai ramené du Sénégal. Ce n'est encore qu'un Bébé.
26 avril 2006
Smoothie rose
Fin d'après midi tristounette. Chaton est au travail, je suis toute seule à la maison et le temps est à la pluie. Je suis dégoutée, j'ai bossé ces derniers jours et il faisait un temps magnifique et là, je suis en congé et il pleut, je suis verte !
En plus je suis invitée à diner ce soir, mais j'ai même pas envie de sortir avec ce temps. Je ne vois plus qu'une solution, le smoothie rose d'Anaik puisque après l'avoir bu, elle dit avoir eu la pêche, je me lance :
ingrédients :
2 kiwis
1 banane
6 orange sanguine
Je presse les oranges vite fait, j'épluche le reste et hop, tout dans le blinder du Kenwood. C'est parti.
Au moins, on voit bien, le temps pourri sur cette photo, a cause du manque de lumière mon smoothie ressemble à un jus de tomate alors que sous une belle lumière il à une belle couleur rose-corail.
Bref, ça m'a fait du bien, je vais pouvoir aller me préparer. Et hop, à plus.
