12 février 2007
Muffins aux Cranberries
Par Aurélie
J'ai enfin trouvé des Cranberries déshydratés, après moult recherches c'est finallement dans mon supermaché Bio préféré que j'en ai trouvé.
Je me suis inspirée de la recette de Muffins aux myrtilles de Pascale Weeks Que j'ai trouvé dans son livre :
Ingrédients :
250g de farine
3 c à c rases de levure chimique
100g de sucre en poudre
3 pincées de sel
25cl de lait entier
75g de beurre fondu
100g de Cranberries sechés
Préchauffez le four à 200°C. Beurrez vos moules à muffins ou mettez des caissettes en papier ou, comme moi, utilisez des moules en silicone. Dans un grand saladier, versez la farine, la levure, le sucre et la pincée de sel. Dans un bol, mélangez le lait, l'oeuf et le beurre fondu. Ajoutez ce mélange liquide au mélange sec et mélangez. Ajoutez les Cranberries et mélangez légèrement. Versez dans les moules à muffins et enfournez pendant 25 minutes. Laissez refroidir, démoulez et laissez à nouveau refroidir sur une grille.
Dégustez.
12 septembre 2006
Pancakes
Pour 6 à 7 Pancakes :
1 oeuf
140 g de lait
120 g de farine
1 c à c de levure chimique
1 pincée de sel
30 g de sucre
Battre l'oeuf et le lait. Dan une terrine mettre la farine, la levure, le sel et le sucre. Mélangez le tout et faites un puit. Mettez le mélange lait/oeuf et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Mettre une louche de pâte dans une poêle et retournez lorsque votre pancake a "bullé" et que la pâte est suffisament cuite pour être retournée.
Dégustez tout chaud à peine sorti de la poêle avec du sirop d'érable, du miel, de la confiture, bref, comme vous les aimez.
01 juin 2006
Rochers gourmands
La dernière fois que nous avons fait nos courses il y avait un grandrayon avec que des livres de chez marabout et comme c'était notre anniversaire de mariage civil lundi, nous nous sommes laissés tenter par 2 livres. J'ai pris pour moi "recettes de filles". Et je vous livre dès maintenant la première recette que j'ai fait. Bon, alors comme tout ne c'est pas droulé comme prévu, j'ai fait quelques modif' mais je vais vous livrer les deux recettes, la Version Originale et la Version Aurélie...
Version Originale:
4 barres de snickers coupées en morceaux
35 g de grains de riz soufflés
150 g de Marshmallows grillés au four puis coupé en morceaux
150 g de cacahuètes grillés non salées grossièrement concassées
400g de chocolat au lait
2 c à c d'huile végétale
Graissez un moule rectangulaire et tapissez-le de papier sulfurisé en le laissant dépassé sur les cotés. Mélangez les snickers, le riz soufflé, les marshmallow et les cacahuètes dans un récipient. Coupez le chocolat en morceaux et mettez-le dans une casserole avec l'huile. Faites-le fondre à feu doux en remuant sans ce'sse. Laissez tiédir 5 minutes. Versez le chocolat fondu dans le récipient, mélangez puis répartissez la préparation dan sle moule.Mettez 30 minutes au réfrigérateur. Démoulez, coupez les bords puis détaillez la préparation en cubes. Conservez au réfrigérateur, dans un recipient fermé.
Version Aurélie:
5 barres de snickers craquants ( avec du caramel et du riz soufflé) coupées en morceaux
150 g de marshmallows grillées
100 g de cacahuètes grillées concassées
50 g de noisette grillés concassés
350 g de chocolat au lait
2 c à c d'huile de pépins de raisin
J'ai fait griller les marshmallow sur le grill du four en surveillant bien. Ensuite j'ai mis mes morceaux de snickers, les noisettes, les cacahuètes dans un récipient. Puis j'ai tenté de couper les marshmallows. IMPOSSIBLE !!! ça à collé partout, quand je l'enlevai du couteau c'était sur mes doigts, bref, la cata, du marshmallows partout, tout collant. J'ai capituler, j'ai mis tout les marshmallows tels que dans le récipient. Bon alors, désolé, j'ai pas de photos, mais avec tout ce que j'avais sur les doigts c'était impossible. J'ai donc, tout mélangé, pour obtenir, un magma informe et super collant. Bref, la grosse galère et mes deux seules petites mimines pour m'en sortir. J'ai donc mis mon "tas" sur ma plaque de silicone et je l'ai étalé en me protégeant avec du film alimentaire, pour faire un rectangle d'environ deux cm d'épaisseur. J'ai fais fondre le chocolat avec l'huile et je l'ai étalé sur ma préparation avant de tout mettre au réfrigérateur. Après une heure, le tout est bien plus solides et j'ai réussi à coupé des petits triangles et à déguster. et bien malgré tout mes malheurs, c'était délicieux, et pas si laid.
Finallement, tout est bien, qui fini bien...
25 mai 2006
Madeleine
Dans le bol du Kenwood, mélangez 190 grammes de sucre, 30 ml de lait et 3 oeufs jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
Versez 240 grammes de farine tamisée, un sachet de levure chimique, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 45 ml de lait et 90 grammes de beurre fondu.
Garnissez le moules à la cuillère à café, puis laissez reposer quelques minutes.
Faites cuire 15 minutes à 200°C, démoulez aussitôt et laissez refroidir sur une grille.
Dégustez.
18 avril 2006
Cannelés
Pour Pâques ma petite maman m'a offert un moule à cannelés en silicone, imaginez ma joie : j'adore les cannelés, je vais enfin pouvoir m'en faire.
Pour la recette je me suis promenée sur de nombreux blog car j'ai l'impression que c'est la mode en ce moment de faire des cannelés. Et je me suis décidée pour la recette de Croquette.
Ingrédients :
1/4l de lait
25g de beurre
50g de farine
100g de sucre semoule
1 oeuf et 1 jaune d'oeuf
1/2 c à c d'extrait de vanille
1/2 c às de rhum
Faire bouillir le lait et le beurre.
Dans un bol, mélangez la farine et le sucre semoule. Battre le jaune et l'oeuf entier et les incorporer au mélange farine-sucre. Ajoutez le rhum, le mélange beurre-lait petit à petit, tout en continuant de battre avec le fouet. La pâte doit être fluide comme une pâte à crêpes. Aromatisez avec l'extrait de vanille, puis éliminez les eventuels grumeaux en filtrant la pâte dans un chinois.
Laissez reposer au refrigérateur 24h.
Préchauffez le four à 250°. Posez les moules sur la grille du four et les garnir de pate.
Cuire en 2 temps : 15 min à 250° puis 45 min à 180°. Les cannelés doivent avoir une croute brune et l'interieur moelleux. Demoulez dès la sortie du four si vous avez des moules rigides attendre qu'ils soient froid si se sont des moules en silicone.
17 avril 2006
Chocolats Magiques
J'avais vu avant de partir en vacances cette recette qui avait l'air délicieuse sur le blog d'Amandine, qui l'avait elle même prise sur le blog de Manue. J'ai donc fait ces délicieux biscuits pour les emmener chez mes parents en me disant qu'un peut de chocolat ne ferai de mal à personne.
Ingrédients :
250 gr de chocolat noir à patisser
100 gr de beurre
75 gr de sucre
3 oeufs
1/2 cc d'extrait de vanille
150 gr de farine
1/2 sachet de levure chimique
3 cs de cacao en poudre non sucré
1 grosse pincée de sel
du sucre glace
Faire fondre le chocolat et le beurre à feu doux.
Lorsque c'est fondu, y ajouter le sucre en remuant.
Y incorporer les oeufs 1 à 1.
Ajouter l'extrait de vanille.
Tamiser la farine, le cacao et le sel dans un bol.
Ajouter graduellement le mélange avec le chocolat fondu
en remuant sans arrêt.
Quand le mélange est bien lisse, réfrigérer 2 heures.
Au bout des 2 heures, tamiser le sucre glace dans un bol.
Former des petites boules avec la pâte,
bien les rouler dans le sucre glace
et les disposer sur une plaque à patisserie en les espaçants bien.
Ne pas craquer, ne pas manger, ce ne sont pas des TRUFFES !!!!
Cuire les biscuits 10 mn à 200°C.
04 avril 2006
Pain d'épices
Mon Papa adore le pain d'épices, c'est un grand gourmand ( comme quoi, les chiens font pas des chats). Comme je retourne quelques jours chez moi dans la région Nantaise pour voir ma famille et surtout ma nièce j'ai fait du pain d'épices à mon Pounet, pour qu'il se régale au petit déjeuner ( et en plus ça rime).
Tout d'abord, pour ce pain d'épices il vous faut deux récipients car il faut faire deux pâtes, une sèche et une liquide.
Premier récipient:
250gr de farine blanche
150gr de farine de sarrasin
100gr de farine de blé complet
2 c à c de levure chimique
2 tours de moulin à poivre
1 c à c de cannelle moulu
1 c à cde gingembre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
Ma petite touche perso, j'ajoute une cuillère à café de melange d'épices à pain dépices que j'achète au marché de Noël ( de Strasbourg) chez un marchant Allemand (Müller) mais je sais qu'il est tout les vendredi matin au marché de Khel en Allemagne.
Deuxième récipient:
250gr de miel liquide
1/8 l de lait
1/8 l d'eau
250gr de sucre
1 c à cd'extrait de vanille
150gr de beurre fondu
Préchauffez le four th 6 soit 180°, beurrez et farinez les moules à cake ( ou faites comme moi, utilisez des moules en silicone).
Tamisez dans un grand récipient la farine et la levure, puis ajoutez les épices et mélangez.
Dans un second récipient, délayez le miel liquide dans un mélange eau/lait préalablement chauffé. Y faire dissoudre le sucre. Puis ajoutez le beurre fondu.
Faites un creux dans les farines et y verser le contenu du second récipient, mélangez à la spatule puis au fouet de façon à obtenir une pâte homogène.
Versez la pâte dans les moules et enfournez 45 min.
Vérifiez la cuisson en plantant un couteau dans le gateau. Il doit ressortir sec.
Méfiez-vous si vous cuisez dans des moules en silicone, je sais pas pour vous, mais pour moi, la cuisson est toujours plus longue qu'indiquée.
Et surtout, après, dégustez.
31 mars 2006
Petites brioches aux pépites de Manue
Ca y'est je suis en vacances pour 15 jours, enfin, ça faisait 8 mois. Bref, du coup, j'ai un grand programme culinaire. J'ai donc inauguré mes vacances en faisant les petites brioches aux pépites que j'avais vu sur le blog de Manue. Elles sont délicieuses.
Pour 12 petites brioches environ :
80ml de lait tiède
2 jaunes d'oeufs
20gr de beurre
50gr de fromage blanc
1c à c de sel
2 c à s de sucre
1 sachet de sucre vanillé
300gr de farine T45
1 c à cde levure de boulanger
Mettez le tout dans votre MAP au programme pâte puis ajoutez des pépites de chocolat en fin de pétrissage. Séparez en douze patons que vous ferez lever dans les moules à briochettes. Laissez lever 1 heure dans un endroit chaud.
Mettre au four 15 minutes à 170°
Couvrir d'alu si les brioches dorent trop vite.
Démoulez et laissez refroidir.
05 mars 2006
Muffins aux Kinder surprise
Ingrédients pour une quinzaine de muffins :
6 oeufs kinder surprises
250g de farine
1 c à c de levure
75g de sucre en poudre
2 oeufs
1/4 de litre de lait
Mélangez la farine et la levure dans un grand saladier. Ajouter le beurre mou et les 2 oeufs, tout en mélangeant. Une fois la pâte homogéne ajoutez petit à petit le lait. Casser grossièrement les oeufs kinder et les incorporer délicatement dans la pâte afin de répartir le tout. Mettez le tout dan sdes moules à muffins ( en silicone de préference sinon n'oubliez pas de tapisser vos moules de collerettes en papier).
Cuire à four chaud, 180°, pendant 25 minutes dan sun four à chaleur tournante. Surveillez bien la cuisson la première fois que vous faites cette recette afin de l'adapter à votre four.
