13 février 2007
Potatoes au paprika
Par Aurélie
Ingrédients pour 2 :
4 pommes de terre (petites)
huile d'olive
paprika doux en poudre
Lavez les pommes de terre à l'eau avec une brosse. Coupez vos PDT en grosses frites sans les éplucher. Mettez les potatoes dans un sac congélation, mettez-y une cuillère à soupe d'huile d'olive et du paprika ou autre épice selon vos gout. Malaxez le tout pour que les morceaux de PDT soient bien enrobées du mélange épice/huile d'olive. Faites cuire au four à 180° sur une plaque de papier sulfurisé. Remuez régulièrement avec une spatule en bois.Quand elles sont bien dorés, salez, poivrez et dégustez.
07 décembre 2006
Gaspacho de tomates, miettes de crabe et aromates
Par Aurélie
Je sais que c'est pas vraiment la saison des gaspacho mais comme le temps est plutôt doux pour un automne j'ai des envies de fraîcheurs comme ça de temps en temps. Il est vrai qu'en temps normal, début décembre nos tables sont assiégées par les soupes bien chaudes et les plats qui réchauffent, mais pas cette année. Vous me direz, temps mieux, après l'été pourri qu'on a eu, on mérite bien un automne pas trop agressif, parce que croyez-moi, en Alsace, l'automne peut-être très froid. En ce moment,il n'est pas rare d'avoir 15° dans l'après midi, et bien quand je suis arrivée il y a 5 ans le 5 décembre 2001 précisement, il faisait plutôt -15°. alors j'en profite.
Bon, revenons à nos moutons, cette recette est ultra simple, ultra rapide et ultra diététique. Je ne vous cache pas que malgré les températures plutôt sympa, il y a quelques temps que les tomates ne sont plus top dans les rayons, je n'ai donc pas fais mon gaspacho moi-même. Non pas que ce soit compliqué, il suffit de monder vos tomates et de mixer le tout, mais vraiment parce que ce n'est plus de saison. J'ai donc pris du jus de tomate pour faire office de gaspacho.
Ingrédients :
jus de tomates
coriandre fraîche
basilic frais
une boite de miettes de crabe
paprika doux
sel et poivre du moulin
Dans une assiette creuse j'ai mis un cercle d'environ 5 cm de diamètre. Dans le cercle j'ai mis des miettes de crabe soigneusement egouttées sur environ 2-3 cm de hauteur. J'ai saupoudré de paprika doux, ciselé le basilic et la coriandre au dessus, salé, poivré, puis j'ai enlevé déliactement le cercle. J'ai versé le jus de tomate bien frais autour. Et hop, c'est prêt.
Bon appétit.
27 septembre 2006
La simplissime salade divine
Les vacances sont finis, l'automne est bel et bien de retour et me revoilà à passer des soirées seule à attendre mon homme. Envie de rien, de rien cuisiner, de rien manger, bref, la déprime. Puis, devant mon frigo ouvert afin d'en recenser son contenu j'ai eu une idée de plat pour mes soirées "j'ai envie de rien".
Dans un saladier j'ai mis une grosse poignée de mélange de jeunes pousses de salades, j'ai arrosé le tout d'un filet d'huile de sésame et de vinaigre balsamique. J'ai ajouter un assortiment de graines : une pincée de sésame, une pincée de tournesol, une pincée de lin et pour couronnes le tout, j'ai fais griller 2 petites tranches de pain complet que j'ai coupé en dés et qui on fait option "croûtons". Et ben c'était super bon, fais en trois minute, parfait quoi.
22 septembre 2006
La tambouille de légumes façon Mamour
Comme je l'ai déjà dis dans plusieurs billets, mon Homme (Chaton) n'aime que très peu de légumes et je suis assez difficile mais moins que lui quand même ( et oui, je balance ;-)). J'aime beacoup la ratatouille mais impossible d'en faire, mon homme deteste les aubergines et les courgettes, parmi beaucoup d'autres. Alors pour parer au problème, je fais des petites tambouilles de légumes que nous aimons tous les deux. Pour cette tambouille-ci, j'ai utilisé :
200 gr de pois gourmand frais
2 tomates
du coulis de tomates environ 25cl
de la sauce soja
J'ai tout d'abord fais cuire les pois gourmands dans le cuiseur vapeur pendant 15 min. Ensuite j'ai coupé les tomates en huit lamelles que j'ai mis au wok avec les pois, j'ai ajouté le coulis de tomate et environ 2 c à s de sauce soja. J'ai fait revenir et reduire le tout pendant une bonne quinzaine de minutes. J'aime bien mettre de la sauce soja dans mes tambouilles de légumes parce que ça sale le plat et ça donne un petit goût unique, un délice.
16 septembre 2006
Champignons farcis au chèvre frais
Je dois avouer que j'ai très longtemps détesté les champignons. La raison est simple, quand j'en mangeais c'était toujours des champignons de paris en boîte, dégueu' quoi. Mais mon Cher Homme ( Chaton) adorant ça, il a bien fallu que je m'y mette. Alors c'est vrai, maintenant j'en mange, mais je n'aime que les frais, je ne peu plus avaler un champi en boîte, quel qu'il soit et croyez-moi, je les repère très vite, ils sont toujours pleins de flotte, fades et une fois sur deux pleins de sable.
Par contre, les champignons frais, j'adore et paradoxalement, mon préféré, c'est la truffe, le champi le plus fort en goût ( du moins pour ce qui est des comestibles...). J'ai des goût de luxe me direz-vous, oui, j'en suis désolée, mais c'est trop bon. Miam, des pâtes aux truffes, y'a rien de meilleur. Bref, j'arrête là avec mes histoires de champi, passons à la recette. Alors, non, j'ai pas farci des truffes, mais des bon gros champignons de paris absolument magnifiques. Ce plat est très léger et vous pouvez le déguster en entrée ou en accompagnement.
Pour 4 personnes :
12 champignons de Paris ( J'en ai pris 6 gros )
1/2 citron
2 oignons
de l'huile d'olive ( j'ai mis 3 c à c)
150 g de chèvre frais
20 g de parmesan râpé
4 c à c de crème ( j'ai mis de l'allégée à 4 %)
1 oeuf entier
1 c à c origan
sel, poivre
Préchauffez le four th 5 soit 180°
Retirez les bouts terreux des champignons, les laver et séparer les têtes des pieds. Frottez les têtes avec le demi citron. Peler les oignons, les hacher avec les pieds des champi. Faire revenir ce hachis pendant 5 minutes à la poêle dans de l'huile d'olive. Saler et poivrer.
Dans une terrine, écraser le fromage de chèvre en y incorporant le parmesan, la crème, l'oeuf préalablement battu et l'origan. Ajouter le hachis de légumes tiédi. Saler et poivrer.
Remplir les têtes de champignons de cette farce. Les ranger dans un plat anti adhérent ou huilé. Mettre au four pendant 15 minutes et servir.
C'est un RÉGAL !!!
11 mai 2006
Smoothie rose II, la nouvelle version du truc qui déchire!!
Bien, ben pour changer, j'étais toute seule ce midi et j'avais encore trois tonnes de boulot pour cette aprem'. Fallais donc que je mange un truc mais j'avais pas envie de cuisiner pour moi. Et en partant explorer le frigo sur les traces d'un reste quelquonce, j'ai eu une idée de génie. Mardi, en faisant les courses, y'avais une promo sur les fraises, 2 barquettes acheté, une offerte, alors je me suis dit que j'allais utiliser la gratuite !!! lol.
J'ai lavé et équeuter mes fraises, j'ai pris une banane que j'ai coupée en rondelles, j'ai tout mis dans mon mixer avec un sveltesse nature 0% et hop, en route. J'ai ajouter une cuillère à café d'edulcorant liquide. Et voilà, mon repas est prêt. Un délice, plein de vitaline, impecc' pour finir ma journée de folaïe!!!
02 mai 2006
Colin aux légumes vert
Après notre week-end bien gastronomique, un petit plat plein de verdure s'imposait. Ca aide à moins culpabiliser... Le tout servi dans une assiète à dessert pour avoir l'impression d'avoir une assiète bien remplie ( petit truc pour moins déprimer...).
J'ai mis dans le reservoir d'eau de mon cuit vapeur éléctrique du thym, du laurier, du basilic et de la coriande pour que ma cuisson vapeur est plus de gout. J'ai mis dans le panier à légumes des petits pois, des pois gourmand et un oignon émincé. Sur le panier du dessus, le filet de poisson. J'ai laissé cuire le tout 1/4 d'heure. Une fois cuit, j'ai passé le tout 2 petites minutes au wok afin de faire légèrement griller pour plus de saveur avec une c à c d'huile d'olive.
Avant de déguster, j'ai mis un filet de crème à 4% pour le fun et un tour de moulin d'un délicieux mélange de sel et d'épices.
bonne dégustation !!! sans scrupule.
