04 octobre 2006
Mini Penne Rigate et Italian Mix for Pasta
Voici un repas qui nécessite environ 10 minutes de préparation... et de 2 ingrédients en plus du sel et du poivre et une pointe de crème : des Mini Penne Rigate (Barilla, c'est les meilleures) et, bien sûr de l'Italian Mix for Pasta, que je possède depuis mon anniversaire, grâce à Elodie, mais je n'en avais pas encore parlé. Il s'agit de différents produits italiens séchés : tomates, olives, basilic, piment, ail.
Mettez tout d'abord de l'eau à chauffer avec une bonne poignée d'Italian Mix for Pasta. Quand l'eau boue, versez les Mini Penne Rigate, laissez cuire 6 minutes pour les obtenir al dente, égouttez, ajoutez une noix de crème épaisse, décorez de tomates confites, et dégustez.
21 septembre 2006
Spaetzle sauce basique
Voici la recette de l'accompagnement type des plats alsaciens : les Spaetzle. En langage culinaire un peu "prout prout" ça s'appelle des gnocchi à l'alsacienne. Avant tout il vous faut un appareil très spécial appelé Spartzlemachine, qui peut, à mon avis être remplacé par un presse-purée à grosse grille. Sans cet ustensil, vous ne pourrez pas faire de Spaetzle!!!
Pour élaborer des Spaetzle en quantité raisonnable pour 2 personnes (les alsaciens mangent beaucoup), mélangez 250g de farine, 4 oeufs, 1 cuillère à café de sel, et détendez cette pâte avec de l'eau, du fromage blanc, de la crème ou du lait (moi je prends du lait) jusqu'à ce qu'elle ait une consistance suffisamment liquide pour passer à travers les trous de la Spaetzlemachine.
Faites boullir une grande quantité d'eau et passez la pâte dans la Spaetzlemachine au-dessus de la casserole. Les Spaetzle sont cuits en 1 minute. Sortez-les, rafraichissez-les sous l'eau froide et égouttez-les.
Sautez les Spaetzle au beurre, ajoutez une pointe de melfort (vinaigre alsacien à base de miel) et de la crème fraiche épaisse. Servez tel quel, c'est bon, c'est fin ça se mange sans faim.
17 avril 2006
Pates au thon et aux tomates confites
Retour de vacances et à la dure réalité. Après 4 heures de route pour rentrer de Bourgogne, nous sommes allés cherhcer notre " monstre" qui était en vacances chez sa Mamie.
notre "monstre" Arry, à 3 mois. Il a un an aujourd'hui
Nous avons donc posé nos valises et nos pieds dans la maison après 21 heure. Nous avions donc très faim, alors que faire avec les quelques restes du frigo et des placards ... Et Eureca, j'ai trouvé !!!
une boite de thon au naturel
crème fraîche
Pâtes
6 Tomates confites
2 oignons
huile d'olive
sel et poivre
Faire bouillir de l'eau pour y cuire les pâtes. Faire revenir les oignons émincés dans une poèle avec de l'huile d'olives, reserver. Faire revenir le thon émiété y ajouter la crème fraîche pour que ce ne soit pas trop sec. saler, poivrer. Mettre las pates au fond d'un plat, recouvrir des oignons, du thon puis de tomates confites coupées en deux. Rapide, simple et délicieux.
27 mars 2006
Pizza au Chorizo
100g de Purée de Tomate
des Herbes de Provence
125g de Mozzarella
125g de Chorizo en fines tranches
Etalez sur une pâte de la Purée de Tomate, saupoudrez d’Herbes de Provence, coupez la Mozzarella en fines tranches et répartissez-les sur la pâte. Faites de même avec le Chorizo. Mettez la Pizza au four à 180°C. pendant 20 minutes. Dégustez.
Pizza au Jambon de Parme
Pour la pâte à Pizza :
300 ml d' eau
1.5 cuillère à café de sel
4 cuillères à soupe d' huile d'olive
600g de farine blanche
1 cuillère à café de sucre
1 sachet de levure de boulangerie
Mettez le tout dans la machine à pain sur le programme pâte. Et attendre la fin du programme.
Une fois la pâte prête, la séparer en deux et l’étaler sur deux plaques rondes (j’en ai des spéciales pizza avec des petits trous qui permettent une cuisson impeccable). 
100g de Purée de Tomate
des Herbes de Provence
125g de Mozzarella
5 tranches de Jambon de Parme
Etalez sur une pâte de la Purée de Tomate, saupoudrez d’Herbes de Provence, coupez la Mozzarella en fines tranches et répartissez-les sur la pâte. Mettez la Pizza au four à 180°C. Après 15 minutes, Etalez les tranches de Jambon de Parme, et remettez au four 5 minutes. Dégustez.
06 mars 2006
Lasagnes Végétariennes au Chèvre, à la Ricotta et au Parmesan
Dans un bol, mélanger à la cuillère de la Ricotta et du parmesan. Dans un plat légèrement beurré (à baeckeofe, j’aime bien), mettre une couche de lasagne (Barilla, c’est les meilleures), 
une du mélange ricotta-parmesan, une couche de lasagne, de la purée de tomates, une couche de lasagne, une du mélange ricotta-parmesan, une couche de lasagne, des rondelles de fromage de chèvre avec de la purée de tomate, une couche de lasagne, de la purée de tomate et de l’emmental rapé. Mettre au four 40 minutes sur 180°C, déguster (attention c’est chaud).
