13 octobre 2006
Le Matt'Club Sandwich Poulet-Curry
Par Matthieu
Voici mon sandwich du moment : le Matt'Club Sandwich Poulet-Curry.
Faites chauffer de l'huile d'olive avec pas mal de Curry en poudre, mettez-y des lamelles de poulet. Pendant que vous les faites revenir de tous les côtés, passez au grill 3 tranches de pain de mie, dont une sur laquelle vous aurez placé 2 tranches de raclette. Quand le tout est chaud, tartinez de la mayonnaise sur une face non grillée de pain de mie, mettez-y des lamelles de poulet au curry, placez la secopnde tranche de pain de mie, re-mayonnaise, placez des rondelles de tomate, mettez des lamelles de poulet, finissez avec le pain de mie avec la raclette fondu. Piquez 4 cure-dent sur le dessus du sandwich, coupez-le en triangle et dégustez.
12 septembre 2006
Tartine crème fraîche et chocolat
La semaine dernière, Cléa lançait un "appel aux tartines" ici. J'ai pas mal réfléchit, je me suis longtemps demandé ce que j'allai bien pouvoir faire. Puis, j'ai eu un éclaire, à Strasbourg il y a un resto où on peut manger de délicieuses tartines sucrées et salées. Elles sont toutes délicieuses mais je me suis souvenue de LA fameuse tartine dessert que j'adore. Du coup, c'est parti, ce sera une tartine crème fraîche/chocolat. Alors surtout, accrochez vous bien parce que c'est extrêmement compliqué à réaliser. Il vous faudra prévoir au moins... oulala... 2 bonnes minutes et ... re oulala... 3 ingrédients. Même moi j'en transpire ;-).
Prenez une tartine de pain au choix, moi j'ai pris du pain de mie ( oui, je sais, ouh la honte) mais j'avais que ça sous la main. Couvrez la d'une couche de crème fraîche épaisse ( pour des raisons de sécurité je vous déconseille la crème fleurette). Puis râpez des copeaux de chocolat sur votre tartine à l'aide d'une râpe à fromage. J'ai pris du chocolat noir mais il est évident que vous pouvez mettre le chocolat de votre choix.
Bon goûter à tous !!!
03 avril 2006
Club Matt’Sandwich
A la demande générale, je vais vous délivrer une recette encore plus compliquée que le Cheese Matt’Burger : Le Club Matt’Sandwich.
Comme pour le Cheese Matt’Burger, il faut de nombreux ingrédients :
3 tranches de Pain de Mie, qu’on appelle aussi Pain ½, je conseille le Complet qui possède plus de goût, et est plus nourrissant que le normal.
De la Mayonnaise
1 Tomate Grappe (plus de goût qu’une tomate normale)
De la Salade Iceberg, qu’on peut remplacer par une chiffonnade de Laitue.
1 Œuf dur en tranches
1 Tranche de Jambon de Dinde
2-3 Tranches très fines de lard, on peut les remplacer par du bacon.
Tout d’abord, mettez les tranches de pain de mie sur une grille au four, position Grill.
Une fois qu’un côté est grillé, monter les club dans l’ordre suivant :
Pain Grillé,
Mayonnaise + Salade
Bacon Grillé
Tomate
Mayonnaise + Salade
Pain Grillé,
Mayonnaise + Salade
Jambon de Dinde
Œuf dur
Mayonnaise + Salade
Pain Grillé.
Mettre sur une planche à découper, couper les bords des pains de mie, planter 4 cure-dents ; couper le sandwich en 4 triangles, Dégustez avec des grosses frites.
Au fait, je l'appelle le Club Matt'Sandwich pour ne pas le confondre avec le Club Bush'Sandwich... Désolé!!!
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02 avril 2006
Le Cheese Matt’Burger
Je vais vous dévoiler la recette de base d’un plat extrèmement compliqué à élaborer, mais qui vaut le détour. Il nécessite une multitude d’ingrédients et d’accessoires, mais franchement, quand la maîtrise est là… Le Cheese Matt’Burger est à la portée de tous.
Je vous conseille de faire d’abord votre mise en place :
Epluchez un oignon, émincez-le, faites le dorer dans une petite poêle anti adhérente avec ½ cuillère à soupe d’huile.
Préparez la sauce en mélangeant 1 cuillère à café de mayonnaise,
du ketchup
(et oui, ça existe en allégé, en plus ça donne bonne conscience) et un peu de piment de Cayenne moulu.
Coupez de fines tranches de fromage, vous pouvez prendre du « spécial hamburger, mais un peut utiliser de l’Emmenthal ou du Comté sans problèmes. Par contre, évitez des fromages comme le Munster ou un chèvre qui dégagent trop d’odeur et qui ne s’accordent pas bien avec la saveur raffinée du ketchup.
Retournez vos pains à hamburger côté mie en haut sur une grille allant au four. Déposez sur chacun d’eux du fromage.
Commencez à faire griller vos steaks hachés : vous avez la possibilité d’utiliser un grille-viande (comme moi), c’est très efficace et pratique, vous pouvez aussi utiliser une poêle légèrement huilée. Evitez tout de même de cuire vos steaks dans un cuiseur vapeur.
Pendant ce temps passez vos pains à hamburger « fromagés » sous le grill du four.
Quand le fromage est fondu et les steaks cuits, assembles le tout dans l’ordre suivant :
Pain du bas + fromage
Sauce Ketchup + Mayonnaise + Piment de Cayenne
Oignons grillés
Steack
Sauce Ketchup + Mayonnaise + Piment de Cayenne
Pain du haut + fromage.
Dégustez avec des grosses frites maisons (si vous ne savez pas les faire, contactez-moi…)
05 mars 2006
Sandwich au thon à ma façon
Ingrédients:
Un petit pain individuel
une petite boite de thon au naturel
1 c à s de mayonnaise
1 c à s de crème fleurette
de la féta ( selon votre envie)
une poignée de roquette
vinaigre balsamique
huile d'olive
sel et poivre
Mélangez dans un saladier le thon, la crème et la mayonnaise jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Ajoutez quelques cubes de féta, salez et poivrez.
Dans un autre saladier mettez la roquette, ajoutez une c à c d'huile d'olive et une de vinaigre balsamique et assaisonnez.
Mettez la roquette assaisonnée sur une moitié du petit pain, posez un lit de préparation au thon et recouvrez de la seconde moitié du pain.
Dégustez.
