28 octobre 2006
Paupiettes de dinde
Par Aurélie
Je n'avais jamais fais de paupiettes auparavant, c'était donc une grande première pour moi et j'avoue être très contente du résultat, même si la photo laisse à désirer...
Ingrédients :
4 paupiettes de dinde
2 oignons ( j'ai pris un blanc et un rouge)
2 c à s de farine
50 g de beurre
2 c à s de moutarde
2 verres d'eau
1 verre de vin rouge
1 bouquet garni
huile d'olive
sel et poivre
Faire fondre le beurre dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive. Mettez les 2 oignons en rondelles à revenir dans la cocotte et faire dorer les paupiettes 2 minutes par côté. Une fois que les paupiettes son dorées, réservez-les au chaud. Mettez le farine dans las cocotte et mélangez avec le beurre fondu, ajoutez le reste des ingrédients et mélangez jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Remettre les paupiettes dans la cocotte et laissez cuire environ 60 minutes.
Servez-les avec des pâtes, du riz, des pommes de terre sautées ou comme moi, des spaetzles. C'est délicieux, les paupiettes sont très tendre et absolument pas sèches.
Je sais, ça ne rend pas des masses en photo mais je vous assure que c'était un régal.
17 septembre 2006
duo de brochettes de poulet/marinade d'Aurélie au BBQ
Cette recette est en faite un mix de plusieurs recettes que j'ai vu, faite ou mangé.
Pour 4 personnes :
4 escalopes de poulet
20 cl de vinaigre de vin rouge
2 c à s de sauce soja
2 c à s de miel
quelques dés de fromage type comté
Sésame
Mettre les escalopes à mariner entre une et 24 heures dans 20 cl de vinaigre de vin, 2 c à s de miel, 2 c à s de sauce soja. Découpez 2 des escalopes en dés et les 2 autres en lamelles. Coupez 4 grandes brochettes en bois en 2. Réprtissez les dés de poulet sur 4 des demi brochettes et roulez-les dans du sésame avant de mettre le tout au bbq.
Pour le reste, enroulez chaque dés de comté dans une lamelle de poulet et les enfiler sur les demi brochettes. Les rouler dans du sésame et les mettre sur le BBQ.
05 mars 2006
Côtes de Porc en Croûte de Tomates Confites et Sésame.
Pour la croûte de tomates, c’est très simple, vous mettez 5-6 tomates séchées coupées en morceaux dans votre mixer, vous ajoutez 2 gousses d’ail, 1 petite échalote, 3 cuillères à soupe de sésame, 10 feuilles de basilic frais haché, vous mixez par petites impulsions, et quand le mélange paraît pâteux, ajoutez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Une fois que c’est prêt, saisissez vos côtes de porc à la poêle très chaude et mettez-les dans un plat du genre baeckeofe en ayant pris soin de bien les badigeonner du mélange. Finissez la 
cuisson au four, 10-15 minutes sur 180°C en ayant pris soin de fermer la porte, euh non, le plat.
Servez accompagné d’une VRAIE purée de pommes de terre
