08 août 2006
Saint Emilion Grand Cru Classé 1998 Château Corbin
Robe rouge intense, légers reflets orangés, belles larmes. Nez au premier abord assez discret, puis belle amplification. En bouche, attaque franche, très beau développement aromatique sur des notes de petits fruits rouges mûrs comme la cerise et le cassis. Grande longueur en bouche, ca vin possédant des tannins d'une grande rondeur et un équilibre superbe.
Ce grand vin s'accordait à merveille (d'après le client) avec une pièce de charolais servie saignante, accompagnée de rattes et vitelottes (petites pommes de terre de couleur violette) et d'une sauce béarnaise fraîche...
07 août 2006
Domaine Flacher
Condrieu 2003 : Beau Viognier, belle fraîcheur, équilibre impressionnant pour un vin de l’année de la sécheresse.
Condrieu 2004 : Inintéressant car déséquilibré en raison d’une forte concentration en sucres et d’une faible acidité.
Gilles FLACHER
Le Village
07340 CHARNAS
Tél. : 04.75.34.09.97 - Fax : 04.75.34.09.96
01 août 2006
Wine and Spirits Education Trust
Pour les Courageux, voici de quoi tester vos connaissances sur le Vin... En anglais...
Ca peut servir à ceux qui veulent se préparer au Wine and Spirits Education Trust Diploma. Amusez-vous bien...
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N'hésitez-pas à me faire part de vos résultats!!!
Matthieu
31 juillet 2006
Château de l'Ou
Côtes du Roussillon Blanc 2004 : vin d’une belle minéralité et d’une grande élégance. Vin se rapprochant par différents aspects du Collioure Cuvée l’Argile du Domaine de la Rectorie.
Vin de Pays des Côtes Catalanes Rouge « La Divine Proportion » 2003 : Beau vin rouge possédant des tanins moyens, il possède une belle longueur.
Côtes du Roussillon Rouge 2003 : Belle élégance de ce vin d’assenblage de Syrah, Grenache Noir et Carignan
Harmonie 2002 : Belle finesse et belle longueur pour un vin majoritaire en Syrah.
Philippe BOURRIER
Route de Villeneuve
66200 MONTESCOT X
Tél. : 06.03.13.67.49 - Fax : 04.68.35.50.51
30 juillet 2006
Domaine de Chacal Rocher
Vin de Pays des Collines Rhodaniennes Viognier 2004 : Belle fraîcher, gamme aromatique d’agrumes et belles notes d’abricot.
Eric ROCHER
Champal
07370 SARRAS
Tél. : 04.78.34.21.21 - Fax : 04.78.34.30.60
29 juillet 2006
French Paradox : texte du Professeur Chabrol
Les médecins américains s'aperçoivent dans les années 80 que, dans les pays du pourtour méditerranéen, la Crête en particulier, les maladies cardiovasculaires sont beaucoup moins importantes bien que l'alimentation dans ce pays, comporte pourtant, comme dans le sud de la France, beaucoup de graisses. On parle alors de "French Paradox". Quelle est donc la cause de ce paradoxe français? En dehors d'une alimentation à tendance végétarienne, la différence tient à ce que ces populations consomment du vin en quantité modérée mais régulièrement.
Des preuves scientifiques sont apportées à ce paradoxe. En effet le vin et surtout certains de ses constituants, les poly-phénols, augmentent le taux sanguin du bon cholestérol, limitent les dépôts dans les artères (athérome) fluidifient le sang. Enfin par son effet légèrement euphorisant, le vin atténue le dangereux stress. Le vin est-il alors réhabilité? Pas complètement car si la consommation a régulièrement diminué, en particulier dans notre pays, celle des alcools surtout des alcools forts a grandement augmenté, principalement dans les couches les plus jeunes de notre société. Ainsi malheureusement, la distinction entre le vin et l'alcool, entre ceux qui usent sagement et modérément du vin et ceux qui abusent de l'alcool souvent associé à la drogue, n'est habituellement pas faite. Si bien que l'on accuse actuellement le vin de la croissante mortalité routière. Cette croissance est en réalité l'œuvre de l'alcool, joint au considérable développement et à la puissance de nos moyens de transports, qui est responsable de nombre de morts sur nos routes. Le vin, lui, n'est habituellement pas en cause, ce qui ne justifie pas la campagne actuelle contre notre breuvage national. En conclusion que doit-on penser de l'usage du vin? Si l'on a abandonné l'emploi proprement médical de ce breuvage, on doit en conserver l'usage alimentaire modéré dont on reconnaît les bienfaits à condition de respecter des principes maintenant bien admis. Le vin, la plus hygiénique des boissons comme disait Pasteur, fait partie d'une bonne alimentation équilibrée, prise au cours de repas répartis à horaires fixes et réguliers, dans le calme et la détente conviviale. Il reste ainsi un composant essentiel et bénéfique de notre nutrition.
Professeur Cabrol.
27 juillet 2006
Domaine aux Moines
Savennieres-Roche-Aux-Moines 2004 : très bel équilibre, belle longueur en bouche, de très beaux arômes d’agrumes (citron vert).
Savennieres-Roche-Aux-Moines 2003 : chaud en bouche, difficile à accorder en raison d’un degré d’alcool élevé.
Savennieres-Roche-Aux-Moines 2001 : l’un des meilleurs vins de la dégustation, d’un équilibre superbe et d’une très belle gamme aromatique.
Savennieres-Roche-Aux-Moines 1992 : une très belle minéralité avec des notes miellées très sympathiques .
Savennieres-Roche-Aux-Moines 1990 : un très grand vin d’une belle longueur et grande minéralité.
Mme LAROCHE
La Roche Aux Moines
49170 SAVENNIERES
Tél. : 02.41.72.21.33 - Fax : 02.41.72.86.55
Matthieu
19 avril 2006
Gewurztraminer SGN 1997 Jean Geiler
Le 2 avril 2006, pour fêter la naissance d'Awen, notre nouvelle nièce, nous avons décidé, Aurélie et moi, d'ouvrir, pour changer un peu, une bouteille de vin liquoreux...
Il se trouve que justement il me restait une demi-bouteille de Gewurtraminer Sélection de Grains Nobles "Cuvée de l'An 2000" 1997 Jean Geiler (Cave Vinicole d'Ingersheim), offerte le 25 décembre 1999 par Elodie, ma plus meilleure copine.
Ceux qui me connaissent bien savent que je n'aime générallement pas le Gewurztraminer, et encore moins vinifié en liquoreux, il s'agissait alors d'un véritable challenge. Je n'ai pas pris de notes lorsque nous avons bu ce vin, alors je vais vous donner mes appréciations en fonction de mes souvenirs.
Ce vin possédait une couleur jaune paille très intense, avec de beaux reflets dorés. Les larmes étaient longues et bien présentes, le disque assez épais. Le nez était très intense dés l'ouverture sur de puissantes notes de lytchees. En bouche, l'attaque nette précédait un superbe développement aromatique toujours sur des notes de lytchees. L'équilibre était intéressant : une grande présence de sucres résiduels, mais bien compensée par une superbe fraîcheur. Le tout possédait une belle longueur, bref, beaucoup de bonheur, pour un vin que je n'ai pas trop l'habitude de boire.
Merci Elodie.
Muscat Vendanges Tardives 2004 Joseph Gsell
Dans la série on ne boit que des vins liquoreux, on a continué de fêter la naissance d'Awen en buvant le lendemain une bouteille de Muscat Vendanges Tardives 2004 de Joseph Gsell, quoiqu'on pourrait dire Julien Gsell. Un grand moment de bonheur, comme vous pouvez vous imaginer :
Une couleur jaune paille très intense avec de beaux reflets dorés, un premier nez très expressif et tout de même une belle intensification aromatique. La bouche s'est révellée fraîche avec une très belle attaque et, ce que l'on recherche dans un muscat, l'impession de croque r dans le raisin frais, avec tout de même un sucre résiduel présent mais bien équilibré. Sur ce type de vin, les seuls accord possibles seraient avec des fruits frais, mais je recommanderais celui-ci seul, pour le plaisir d'un bon verre de vin...
Batard-Montrachet Grand Cru 1997 Remoissenet Père et Fils
Après ce dîner fort sympatique, et une bonne nuit de repos, nous avons visité les Hospices de Beaune, que je vous recommande vivement. Après un bref passage à Saint Romain, chez Monica Buisson, nous avons fait un petit tour de cave chez Remoissenet Père et Fils où nous avons dégusté "seulement" deux vins : un Batard-Montrachet Grand Cru 1997 et un Grands Echezeaux Grand Cru 1989.
Batard-Montrachet Grand Cru 1997
Une robe jaune d'or très intense, avec un disue d'une grande finesse, ce vin possède un nez intense de vanille, de grillé, de noisette, le tout avec une grande complexité. En bouche c'est quasiment sans commentaire : une attaque superbe, une puissance exceptionnelle et un équilibre inégalable. Seul défaut, la bouteille était trop petite...
Grands Echezeaux Grand Cru 1989
Ce vin possède une robe rouge cerise intense avec quelques légers reflets violets. Son nez est puissant sur une gamme aromatique de fruits rouges à noirs. Une très grande jeunesse pour un vin qui a plus d'une quinzaine d'années. En bouche, c'est grand, long, fin, bref un délice...
