Articles populaires – La Cuisine de Mamour et Chaton

29 septembre 2006

Pains à hamburger

Matthieu avait posté il y a déjà quelques temps sa recette de hamburger : le Matt'burger. Pour rendre sa recette encore plus "maison" je me suis essayée aux pains à hamburger. Pour 8 pains : 600 g de farine 180g de lait 150g d'eau 1 oeuf 30g de beurre...

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15 septembre 2006

Millefeuille de Tomates Confites et Sainte-Maure de Touraine

Voici une entrée froide délicieuse, simple à réaliser et qui ne nécessite que peu de temps de préparation. Prenez une Sainte-Maure de Touraine et passez-la au presse-purée (c'est assez galère mais vous y arriverez), ajoutez 2 cuillères à soupe de crème...

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13 octobre 2006

Le Matt'Club Sandwich Poulet-Curry

Par Matthieu Voici mon sandwich du moment : le Matt'Club Sandwich Poulet-Curry. Faites chauffer de l'huile d'olive avec pas mal de Curry en poudre, mettez-y des lamelles de poulet. Pendant que vous les faites revenir de tous les côtés, passez au grill...

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3 octobre 2006

Onglet de Boeuf, poellée de Girolles

Grand amateur de viandes rouges, et de champignons, je me suis fait ce petit plaisir. Nettoyez 400g de girolles, mettez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 noix de beurre à chauffer, ajoutez les girolles, en fin de cuisson saupoudrez d'ail semoulé...

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31 août 2006

Baekehofe de Munster ou Munstiflette

Pour continuer ma série de recettes alsaciennes, voici l'une des plus légères : le Baekehofe de Munster ou Munstiflette. Faites cuire une bonne quantité de pommes de terre das de l'eau pendant 20 minutes. Pendant ce temps, faites rissoler ds lardons dans...

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22 septembre 2006

La tambouille de légumes façon Mamour

Comme je l'ai déjà dis dans plusieurs billets, mon Homme (Chaton) n'aime que très peu de légumes et je suis assez difficile mais moins que lui quand même ( et oui, je balance ;-)). J'aime beacoup la ratatouille mais impossible d'en faire, mon homme deteste...

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11 septembre 2006

Maki et Nigiri sushis au thon

Il y a quelques jours j'ai eu une terrible envie de sushis. Chaton ( Matthieu ) n'étant pas fan des maki sushis, je me suis dis que je ferai aussi des nigiri comme ça tout le monde serai content. Les maki sushis sont ces rouleaux avec une feuille de nori...

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18 septembre 2006

Tarte Flambée au Munster - Flammekueche

Ca faisait longtemps que je n'avais pas fait de spécialité alsacienne, alors voici la Tarte Flambée au Munster. Dans la machine à pain, sur position "pâte", mettez 30cl d'eau, 1,5 cuillère à café de sel, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 600g de farine,...

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17 août 2006

Duo de fromages frits

Ce plat est un régal, j'ai découvert ça dans mon alsace d'adoption. Comme tout les plats alsacien que je connais c'est tout sauf diététique mais croyez moi, c'est une merveille. Le Munster frit est un plat que l'on trouve beaucoup dans les restos de cuisine...

Posté par royera à 19:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

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27 mai 2006

Panna cotta au chocolat blanc, soupe de fraises au vinaigre balsamique

ingrédients : Pour la panna cotta 25 cl de crème fleurette 20 cl de lait demi écrémé 2 feuilles de gélatine 100 g de chocolat blanc 2 gousses de vanille Pour la soupe de fraises 100 g de fraises 2 c à s de sucre semoule quelques gouttes de vinaigre balsamique...

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1 septembre 2006

Le thé Sénégalais

Comme vous le savez déjà au mois de juin je suis partie pour 10 jours de vacances au Sénégal. Là-bas, j'ai très souvent été invitée par des Sénégalais à prendre le thé. C'est un thé vert à la menthe que l'on boit en 3 fois dans des petits verres. Le premier...

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30 mai 2006

Filet de Lingre à la Vanille Bourbon

Pour commencer, préparez le riz thaï :faites chauffer un peu d'huile d'olive, ajoutez-y une tasse de riz thaï et 3 tasses d'eau, faites cuire à feu doux jusqu'à ce que l'eau soit complètement évaporée. Pendant la cuisson du riz, on s'occupe du Lingre...

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3 septembre 2006

Chocolate Time

Pour l'anniversaire de ma petite femme, nous avons pri un goûter au Fond du Jardin, près de la Place du Château, à côté de la Cathédrale de Strasbourg. Ca faisait très longtemps que nous n'avions organisé de goûter d'anniversaire et nous en fumes ravis....

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12 août 2006

Gelée de Groseille

Comme Mamour aime beaucoup la confiture de groseille, j'ai décidé de lui en préparer quelques pots. Tout d'abord équeutez 500g de groseilles, lavez-les, mettez-les dans un tupp' avec 250g de sucre gel et faites reposer une nuit au frigo. La nuit passée,...

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9 août 2006

Confiture de Tomates à la Vanille

Pour changer des traditionnelles confitures de fraises, j'ai décité de confectionner de la confiture de Tomates à la Vanille. Tout d'abord choisissez environ 2kg de tomates bien mûres, faîtes une incision en croix sur chacune d'elle et enlevez le pédoncule....

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15 mai 2006

Panna Cotta aux Daims ou la première Panna Cotta de ma vie...

Je vois un peu partout sur tout plein de blog des recettes de Panna Cotta. Ce dessert remporte un grand succès et a l'air délicieux. Puis l'autre soir j'ai eu un éclair de gourmandise, je me suis dis qu'il était grand temps de gouter à ce dessert. Je...

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23 mai 2006

Brioche Vendéenne

Dans la Machine à Pain, mettez 25 cl de lait, 2 oeufs, 75 g de beurre fondu, 1 cuillère à soupe de crème fraîche, 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger, de l'arôme naturel de vanille liquide, 500 g de farine, 115 grammes de sucre et 1 sachet de levure...

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12 mai 2006

Rainbow Blondies de Guilmette

Ca faisait déjà un certain qu'il me faisait de l'oeil ce coquin et il y à quelques jours j'ai craquée, j'ai fait LE Rainbow Blondies. C'est un délice, fondant, avec ses pépites colorées, je suis convertie. Ingrédients : 225g de beurre mou 360ml de sucre...

Posté par royera à 15:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

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2 juillet 2006

Millefeuille

Voici enfin un message, après quasiment 1 mois d'absence sur mon blog. Après une tentative infructueuse, j'ai réessayé de faire des millefeuilles. Pour la pâte feuilletée, il faut : Mélanger 250g de farine avec 25g de beurre à température ambiante, ajouter...

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29 juillet 2006

French Paradox : texte du Professeur Chabrol

Les médecins américains s'aperçoivent dans les années 80 que, dans les pays du pourtour méditerranéen, la Crête en particulier, les maladies cardiovasculaires sont beaucoup moins importantes bien que l'alimentation dans ce pays, comporte pourtant, comme...

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31 juillet 2006

Château de l'Ou

Côtes du Roussillon Blanc 2004 : vin d’une belle minéralité et d’une grande élégance. Vin se rapprochant par différents aspects du Collioure Cuvée l’Argile du Domaine de la Rectorie. Vin de Pays des Côtes Catalanes Rouge « La Divine Proportion » 2003...

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6 août 2006

Château de La Gardine

Lirac Blanc 2004 : Vin qui se goûte très bien, très belle expression de fleurs blanches, bien équilibré. Châteauneuf-du-Pape 2004 : Bel équilibre pour un vin tout en jeunesse, minéralité déjà présente, petite amertume non dérangeante. Châteauneuf-du-Pape...

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11 mai 2006

Smoothie rose II, la nouvelle version du truc qui déchire!!

Bien, ben pour changer, j'étais toute seule ce midi et j'avais encore trois tonnes de boulot pour cette aprem'. Fallais donc que je mange un truc mais j'avais pas envie de cuisiner pour moi. Et en partant explorer le frigo sur les traces d'un reste quelquonce,...

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2 mai 2006

Menu d'anniversaire de Chaton

Dimanche soir nous avons fêté l'anniversaire de Matthieu avec des amis. Nous devions être 6 : Elo, Marc son amoureux, Joël ( "mon beau-frêre" qui ne l'ai pas tout à fait mais simplifions), Julie son amoureuse et nous deux. Seulement, Joël, qui est un...

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2 août 2006

Dégustation Chez Remoissenet Père et Fils, Mardi 28 février 2006.

Puligny-Montrachet 1er Cru La Garenne 2005 : Grande matière, beaucoup de gras, très grande longueur. Bienvenues-Batard-Montrachet 2005 : Grande matière, arômes de poire très impressionnants, superbe longueur en bouche, quelques notes post-fermentaires...

Posté par emarmat à 23:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

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