Articles populaires – La Cuisine de Mamour et Chaton

2 octobre 2006

Crème de Courge Muscade

En faisant mes courses, j'ai vu ce légume qui ressemblait fortement à un Potiron : la Courge Muscade. Etant très friand de soupe de potiron, j'ai décidé d'essayer de transformer une recette de Crème de Potiron prise sur Cuisine TV. Epluchez la Courge...

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11 août 2006

Chamallows ou marshmallows????

Je me lance dans la confection de gourmandises : c'est quelque chose d'hyper taboo, gélicieux grillé, enrobé de chocolat ou cru, sans accompagnement... Qu'est ce que c'est? les Chamallows ou marshmallows bien sûr. D'abord laissez tremper 30 g de gélatine...

Posté par emarmat à 11:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

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12 juin 2007

Après midi cueillette !

Par Aurélie Cet Après midi, mon Chaton et moi avons cueilli les groseilles du jardin qui nous faisaient de l'oeil depuis quelques jours. Résultat plutôt sympathique puisque nous avons récolté environ 5 kg de fruits. Reste maintenant à séparer les fruits...

Posté par royera à 21:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

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23 février 2007

Pannacotta Vanille et Passion curd

Par Aurélie Je n'ai pas fais ma recette habituelle de Panna cotta, cette fois-ci, j'ai testé celle de Cléa avec du lait végétal. La seule différence est que j'ai utilisé du lait d'amande alors que Cléa dans sa recette utilise du lait de Soja. Pour 4 Panna...

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30 mai 2007

Le préfou

Je ne connais pas vraiment les origine de ce pain mais j'ai découvert ça lorsque j'ai vécu en Vendée. C'est un vrai délice à l'apéritif légèrement chaud. Par contre à proscrire totalement avant de vous rendre à un rendez-vous galant... Je vous donne la...

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15 février 2007

Sauté de poulet sauce fromage

Par Aurélie Ingrédients : 2 blancs de poulet 3 c à s de crème fraîche épaisse quelques reste de fromage Dans une casserole, faites chauffer la crème, puis mettez le fromage à fondre petit à petit. Coupez vos blancs de poulet en gros dès et faites les...

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16 février 2007

Poulet aux noix de cajou

Par Aurélie Ingrédients : 2 blancs de poulet 1 poignée de noix de cajou 1/2 verre de sauce soja 1 c à s de miel huile d'olive Coupez les blancs de poulet en gros dès et faites les revenir dans un filet d'huile d'olive. Mettez les noix de cajou avec le...

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6 décembre 2006

Mannele ou Brioche de la Saint Nicolas

Par Aurélie Et oui, je sais, ça fait longtemps que nous n'avons pas posté et nous nous en excusons. Cependant, Chaton était parti au Luxembourg tout le mois de novembre et je n'avais pas le coeur à cuisiner pour moi toute seule. Mais ça y'est, Chaton...

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28 février 2007

Dampfnüdel... Petits pains gonflés à la vapeur !!!

Par Matthieu Tout d'abord, petite explication et cours d'Alsacien : Dampfnüdel se prononce "Dompfnudleu" Dampf = vapeurnüdel = pâte Vous aurez vite fait le lien avec les petits pains gonflés à la vapeur. Mais la traduction ne précise pas quelque chose...

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8 décembre 2006

Mille feuille de merlu au pomme de terres, chips de chorizo et crème fouettée au piment doux

Par Aurélie Avant que mon Homme ne parte au Luxembourg je lui avais préparé un petit dîner en amoureux mais je n'avais pas pu poster mes recettes parce que Monsieur était parti avec l'appareil photo. Cela dit, ça m'a permis de voir les photos de ces soirées...

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6 février 2007

Diner de filles

Par Aurélie Elodie et moi essayons de nous voir dès que nous le pouvons pour nous faire des petits diner de filles. Le principe est simple, un menu sympa ( au grès de nos envies), une jolie table, du bon vin pour accompagner le tout, deux ou trois potins...

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15 décembre 2006

Escalope de Veau à la Crème

Par Matthieu Ceci est un hommage à ma Mémé : Madeleine la championne de l'escalope à la crème. Quand j'étais (plus) petit et qu'avec mon cousin (Germain Breton) nous passions quelques jours chez mes grands-parents, ma Mémé nous faisait des repas très...

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7 décembre 2006

Gaspacho de tomates, miettes de crabe et aromates

Par Aurélie Je sais que c'est pas vraiment la saison des gaspacho mais comme le temps est plutôt doux pour un automne j'ai des envies de fraîcheurs comme ça de temps en temps. Il est vrai qu'en temps normal, début décembre nos tables sont assiégées par...

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16 mai 2007

Panna cotta à la violette

Par Aurélie Chaton adore la violette, l'odeur, en sirop, en bonbon, en thé, etc, etc... Il adore aussi la Panna cotta, alors j'ai eu l'idée de mélanger les 2. J'ai tout simplement remplacé la dose de sucre par du sirop de violette. Ingrédients : 80 ml...

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14 septembre 2006

Tarte aux Quetsch (Quetschekueche)

Voici l'une de mes tartes préférées, c'est LA tarte alsacienne par excellence : la Quetschekueche. Pour la pâte, mélangez 250g de farine, 125g de beurre, 1 oeuf, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de crème fraîche jusqu'à ce que vous obteniez...

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25 septembre 2006

Merlu grillé au Beurre de Basilic

Voici une recette facilement adaptable à d'autres herbes et d'autres poissons, elle a d'ailleurs été adaptée d'une recette que j'ai vue au travail (pour ceux qui ne le savent pas, je travaille dans un restaurant d'hôtel strasbourgeois). Tout d'abord élaborez...

Posté par emarmat à 07:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 octobre 2006

KKVKVK 13 : La Tarte Tatin dans tous ses états

Voici ma participation au KiKiVeuKiVienKuisiner # 13 organisé par Lilo . Vous pouvez voir toutes les participations ici. Régalez-vous, refaites ma recette de Tarte Tatin, elle est certe longue à réaliser, mais le résultat en vaut largement la peine. Je...

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14 février 2007

Salade de poulet mariné de Cyril Lignac

Par Aurélie J'ai trouvé cette recette dans le livre de Cyril Lignac "Cuisine attitude" que mon Homme m'a offert. Ingrédients pour 4 personnes : 2 blancs de poulet huile d'olive Pour la marinade : le jus d'un citron vert 1 c à c de miel 2 c à s d'huile...

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19 septembre 2006

Rösti au Lard, Oignon, Comté

Les Rösti sont des galettes de pomme de terre. Il s'agit d'un repas d'origine suisse, qui, de par sa légèreté, mériterait d'être alsacien. Pour élaborer des Rösti, il vous faut une rape à Rösti (comme sur la photo) : C'est très compliqué à réaliser :...

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5 février 2007

Fondue savoyarde

Par Aurélie Ça faisait plusieurs jours que Monsieur me cassait les oreilles avec une fondue savoyarde. Personnellement, je n'aime pas trop, pourtant j'adore le fromage sous toutes ses formes mais la fondue savoyarde, vraiment, j'accroche pas. Je trouve...

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3 février 2007

Tagliatelles de crêpes, sauce chocolat et amande caramélisées

Par Aurélie Une petite recette qui change un peu de la façon traditionnelle que nous avons de manger les crêpes. Personnellement, j'ai adoré cette recette et j'essaie de voir comment l'accommoder autrement. Pour faire ce dessert, il vous faudra des crêpes...

Posté par royera à 12:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

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17 septembre 2006

duo de brochettes de poulet/marinade d'Aurélie au BBQ

Cette recette est en faite un mix de plusieurs recettes que j'ai vu, faite ou mangé. Pour 4 personnes : 4 escalopes de poulet 20 cl de vinaigre de vin rouge 2 c à s de sauce soja 2 c à s de miel quelques dés de fromage type comté Sésame Mettre les escalopes...

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12 septembre 2006

Pancakes

Pour 6 à 7 Pancakes : 1 oeuf 140 g de lait 120 g de farine 1 c à c de levure chimique 1 pincée de sel 30 g de sucre Battre l'oeuf et le lait. Dan une terrine mettre la farine, la levure, le sel et le sucre. Mélangez le tout et faites un puit. Mettez le...

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12 septembre 2006

Tartine crème fraîche et chocolat

La semaine dernière, Cléa lançait un "appel aux tartines" ici. J'ai pas mal réfléchit, je me suis longtemps demandé ce que j'allai bien pouvoir faire. Puis, j'ai eu un éclaire, à Strasbourg il y a un resto où on peut manger de délicieuses tartines sucrées...

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16 septembre 2006

Champignons farcis au chèvre frais

Je dois avouer que j'ai très longtemps détesté les champignons. La raison est simple, quand j'en mangeais c'était toujours des champignons de paris en boîte, dégueu' quoi. Mais mon Cher Homme ( Chaton) adorant ça, il a bien fallu que je m'y mette. Alors...

Posté par royera à 10:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

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