La Cuisine de Mamour et Chaton

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28 février 2007

Dampfnüdel... Petits pains gonflés à la vapeur !!!

Par Matthieu Tout d'abord, petite explication et cours d'Alsacien : Dampfnüdel se prononce "Dompfnudleu" Dampf = vapeurnüdel = pâte Vous aurez vite fait le lien avec les petits pains gonflés à la vapeur. Mais la traduction ne précise pas quelque chose...

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27 février 2007

Tartare de Thon

par Matthieu Ce petit tartare de thon peut être servi en amuse-bouche. Coupez du thon rouge en gros cubes. Dans un bol mettez une noisette de wasabi, diluez avec de l'huile de noix. Juste avant de servir, passez rapidement les cubes de thon dans cette...

Posté par emarmat à 11:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

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26 février 2007

Tartelettes Pécan Cajou Caramelisées

Par Matthieu Voici un dessert de grand Gourmand. Réalisez-le selon la recette de Tarte aux amandes Caramelisées, mais, comme vous l'aurez deviné, remplacez lea amandes par des Noix de Cajou et de Pécan... Le mélange des deux est superbe. A servir au goûter...

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25 février 2007

Cordon Bleu de Poulet au Morbier et Jambon Cru

Par Matthieu Nous aimons tous les deux la raclette, et plus particulièrement avec du Morbier qui a beaucoup plus de goût que le traditionnelle. Voici un moyen d'utiliser les deux tranches de fromage et de Jambon Cru restantes. Prenez 2 escalopes de poulet,...

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23 février 2007

Pannacotta Vanille et Passion curd

Par Aurélie Je n'ai pas fais ma recette habituelle de Panna cotta, cette fois-ci, j'ai testé celle de Cléa avec du lait végétal. La seule différence est que j'ai utilisé du lait d'amande alors que Cléa dans sa recette utilise du lait de Soja. Pour 4 Panna...

Posté par royera à 08:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

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16 février 2007

Poulet aux noix de cajou

Par Aurélie Ingrédients : 2 blancs de poulet 1 poignée de noix de cajou 1/2 verre de sauce soja 1 c à s de miel huile d'olive Coupez les blancs de poulet en gros dès et faites les revenir dans un filet d'huile d'olive. Mettez les noix de cajou avec le...

Posté par royera à 07:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

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15 février 2007

Sauté de poulet sauce fromage

Par Aurélie Ingrédients : 2 blancs de poulet 3 c à s de crème fraîche épaisse quelques reste de fromage Dans une casserole, faites chauffer la crème, puis mettez le fromage à fondre petit à petit. Coupez vos blancs de poulet en gros dès et faites les...

Posté par royera à 08:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

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14 février 2007

Salade de poulet mariné de Cyril Lignac

Par Aurélie J'ai trouvé cette recette dans le livre de Cyril Lignac "Cuisine attitude" que mon Homme m'a offert. Ingrédients pour 4 personnes : 2 blancs de poulet huile d'olive Pour la marinade : le jus d'un citron vert 1 c à c de miel 2 c à s d'huile...

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13 février 2007

Potatoes au paprika

Par Aurélie Ingrédients pour 2 : 4 pommes de terre (petites) huile d'olive paprika doux en poudre Lavez les pommes de terre à l'eau avec une brosse. Coupez vos PDT en grosses frites sans les éplucher. Mettez les potatoes dans un sac congélation, mettez-y...

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12 février 2007

Muffins aux Cranberries

Par Aurélie J'ai enfin trouvé des Cranberries déshydratés, après moult recherches c'est finallement dans mon supermaché Bio préféré que j'en ai trouvé. Je me suis inspirée de la recette de Muffins aux myrtilles de Pascale Weeks Que j'ai trouvé dans son...

Posté par royera à 07:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

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