La Cuisine de Mamour et Chaton

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16 mai 2007

Panna cotta à la violette

Par Aurélie Chaton adore la violette, l'odeur, en sirop, en bonbon, en thé, etc, etc... Il adore aussi la Panna cotta, alors j'ai eu l'idée de mélanger les 2. J'ai tout simplement remplacé la dose de sucre par du sirop de violette. Ingrédients : 80 ml...

Posté par royera à 07:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

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28 février 2007

Dampfnüdel... Petits pains gonflés à la vapeur !!!

Par Matthieu Tout d'abord, petite explication et cours d'Alsacien : Dampfnüdel se prononce "Dompfnudleu" Dampf = vapeurnüdel = pâte Vous aurez vite fait le lien avec les petits pains gonflés à la vapeur. Mais la traduction ne précise pas quelque chose...

Posté par emarmat à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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26 février 2007

Tartelettes Pécan Cajou Caramelisées

Par Matthieu Voici un dessert de grand Gourmand. Réalisez-le selon la recette de Tarte aux amandes Caramelisées, mais, comme vous l'aurez deviné, remplacez lea amandes par des Noix de Cajou et de Pécan... Le mélange des deux est superbe. A servir au goûter...

Posté par emarmat à 10:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

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23 février 2007

Pannacotta Vanille et Passion curd

Par Aurélie Je n'ai pas fais ma recette habituelle de Panna cotta, cette fois-ci, j'ai testé celle de Cléa avec du lait végétal. La seule différence est que j'ai utilisé du lait d'amande alors que Cléa dans sa recette utilise du lait de Soja. Pour 4 Panna...

Posté par royera à 08:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

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8 février 2007

Diner de filles : La trilogie de sorbets

Par Aurélie C'est une recette très simple de Jamie Oliver que j'ai légèrement customiser. La recette et les quantités sont les mêmes pour les 3 parfums : Citron vert/basilic, citron/gingembre et pamplemousse menthe. C'était très frais, très léger, parfais...

Posté par royera à 08:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

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3 février 2007

Tagliatelles de crêpes, sauce chocolat et amande caramélisées

Par Aurélie Une petite recette qui change un peu de la façon traditionnelle que nous avons de manger les crêpes. Personnellement, j'ai adoré cette recette et j'essaie de voir comment l'accommoder autrement. Pour faire ce dessert, il vous faudra des crêpes...

Posté par royera à 12:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

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15 janvier 2007

Tarte aux Amandes Caramelisées

par Matthieu La Tarte aux Amandes Caramelisées est une variante de ce qui devait être une Tarte aux Noix Caramelisées, mais pour des raisons de Noix insuffisante, a été transformée. Plutôt facile a réaliser, elle est réellement délicieuse. Tout d'abord...

Posté par emarmat à 04:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 octobre 2006

KKVKVK 13 : La Tarte Tatin dans tous ses états

Voici ma participation au KiKiVeuKiVienKuisiner # 13 organisé par Lilo . Vous pouvez voir toutes les participations ici. Régalez-vous, refaites ma recette de Tarte Tatin, elle est certe longue à réaliser, mais le résultat en vaut largement la peine. Je...

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14 septembre 2006

Tarte aux Quetsch (Quetschekueche)

Voici l'une de mes tartes préférées, c'est LA tarte alsacienne par excellence : la Quetschekueche. Pour la pâte, mélangez 250g de farine, 125g de beurre, 1 oeuf, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de crème fraîche jusqu'à ce que vous obteniez...

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4 septembre 2006

Ma Participation au KKVKVK 12 : KKVKVK 12 Cheesecake au Chocolat Blanc : Invasion de Souris

Comme vous le savez certainement, c'est Ninnie de Mitaine Ecarlate qui a gagné le KKVKVK 11 grâce à ses îles flottantes au gingembre sur mer de mandarines, barques en graines de sésame grillées. Pour ma part, malgré une journée passée dans ma cuisine,...

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