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La Cuisine de Mamour et Chaton

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2 septembre 2006

Méga Salade "spéciale régime"

Méga Salade "spéciale régime"
Nous avons décidé de nous faire une "petite" salade , équilibrée et délicieuse. Faites griller séparément dans une poêle 100g de gésiers de canard confits, 100g de lardons, 100g de blancs de poulet coupés en dés et assaisonnés de curry. Coupez des tranches...
Posté par emarmat à 23:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 septembre 2006

Le thé Sénégalais

Le thé Sénégalais
Comme vous le savez déjà au mois de juin je suis partie pour 10 jours de vacances au Sénégal. Là-bas, j'ai très souvent été invitée par des Sénégalais à prendre le thé. C'est un thé vert à la menthe que l'on boit en 3 fois dans des petits verres. Le premier...
Posté par royera à 07:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

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31 août 2006

Baekehofe de Munster ou Munstiflette

Baekehofe de Munster ou Munstiflette
Pour continuer ma série de recettes alsaciennes, voici l'une des plus légères : le Baekehofe de Munster ou Munstiflette. Faites cuire une bonne quantité de pommes de terre das de l'eau pendant 20 minutes. Pendant ce temps, faites rissoler ds lardons dans...
Posté par emarmat à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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27 août 2006

LE Buchteln

LE Buchteln
Et oui, le buchteln a encore frappé. Après l'avoir vu chez Omelette, Manue, Tuyau de poele et bien d'autre, je me suis dis qu'il était grand temps d'essayer cette brioche originaire d'Allemagne à la mie qui "filoche". J'ai étais très surprise car cette...
Posté par royera à 15:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 août 2006

Salade strasbourgeoise

Salade strasbourgeoise
Dans la série je mange des spécialités alsaciennes pendant mes vacances, je vous présente l'entrée la plus light de l'année. Pour 2 personnes, pelez 3 cervelas, coupez-les en 2 et faites des entailles tous les 2-3 mm, rapez 100g d'emmenthal, préparez...
Posté par emarmat à 18:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

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18 août 2006

Kougelhopf salé

Kougelhopf salé
Dans la série je fais des Kougelhopf, je demande le Kougelhopf salé. Idéal en apéritif, à servir avec un bon verre de vin d'Alsace. Mettez dans le bol de la MàP : 20cl de lait, 1 oeuf légèrement battu, 130g de beurre, 500g de farine, 1 cuillère à café...
Posté par emarmat à 21:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

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17 août 2006

Duo de fromages frits

Duo de fromages frits
Ce plat est un régal, j'ai découvert ça dans mon alsace d'adoption. Comme tout les plats alsacien que je connais c'est tout sauf diététique mais croyez moi, c'est une merveille. Le Munster frit est un plat que l'on trouve beaucoup dans les restos de cuisine...
Posté par royera à 19:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

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17 août 2006

Kougelhopf aux pépites de chocolat

Kougelhopf aux pépites de chocolat
Comme vous le savez certainement, je suis alsacien (et fier de l'être, comme tous les alsaciens). Aussi, je vais réaliser LE petit déjeuner alsacien par excellence : le Kougelhopf. Après de nombreux essais sans machine à pain plutôt infructueux, j'ai...
Posté par emarmat à 00:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

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12 août 2006

Gelée de Groseille

Gelée de Groseille
Comme Mamour aime beaucoup la confiture de groseille, j'ai décidé de lui en préparer quelques pots. Tout d'abord équeutez 500g de groseilles, lavez-les, mettez-les dans un tupp' avec 250g de sucre gel et faites reposer une nuit au frigo. La nuit passée,...
Posté par emarmat à 23:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

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12 août 2006

Anniversaire de ma petite femme

Anniversaire de ma petite femme
Voici le menu que ma petite femme a eu l'opportunité de déguster à l'occasion de son anniversaire. Tartare de Saumon et Tomates et Carpaccio de Saumon à l'huile de Cacahuètes Pour 2 personnes, comptez environ 200g de pavé de saumon. Au couteau "Filet...
Posté par emarmat à 02:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

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